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店家故事募集中 
早期限量的痛風麵線。(施景耀 攝)
在這條老店與名店林立的美食街，新的店家要來挑戰其實需要很大的勇氣，但本文要介紹的這家麵線店「悠鱻三魚號麵線」，就是那敢於接受挑戰的店家，上網搜尋悠鱻三魚號麵線的報導，就會發現這家店一直樂於突破傳統的味道，在搬來華西街之前，就一直有著「痛風麵線」的渾名，主打在麵線裡面放入各類海鮮，讓人吃完就痛風啊！
麥擱問麵線總會出現各種想不到的配料。(施景耀 攝)
其實不只為了創造痛風麵線，和老闆請教理念後，才理解老闆認為麵線的湯頭會隨食材改變，所以他選擇一直嘗試創新放入不同的內容，像是牛肉麵線、皮蛋麵線等，讓麵線口味變得充滿趣味，也因為選擇太多元，老闆還有一款熱門麵線叫「麥擱問麵線」，顧名思義就是不要再問老闆了，多種願望一次滿足，老闆會看冰箱的況狀幫你出菜，有時候來吃不知道要選什麼，我也會選這款麵線，能體驗被老闆亂加菜的樂趣，冰箱有什麼就給什麼，有時候會吃到意想不到的風味呢。
隔壁的臭豆腐店也可以跟老闆搭配組合成臭豆腐麵線呢。(施景耀 攝)
麵線圈會將麵線分類為創新類跟傳統類，有些人就是吃不慣添加太多食材的麵線風味，鍾愛最道地的大腸蚵仔麵線，這時候，就不得不說悠鱻三魚號麵線的厲害，真所謂能屈能伸，雖然被麵線圈歸類在創新麵線領域，但他們家也能端出道地的傳統大腸蚵仔麵線，成功收服了不少老在地人的嘴巴，只能說，老闆是放真心在煮麵線，而且能因地制宜的照顧到不同客人的需求，煮出一碗老客人、新客人都能接受的「悠鱻麵線」。
被麵線耽誤的烤香腸真心不要錯過了。(施景耀 攝)
最近老闆改版推出了「悠選三味麵線」，將精選的醬滷大腸、花枝羹、中卷合併成一碗新滋味，價位適中又能各個口味都吃到，特別是花枝羹能吃到整塊花枝，跟先前介紹過的金好吃花枝羹及艋舺大豐花枝丸一樣真材實料，推薦第一次到訪的朋友點這碗品嚐，此外，這裡還是萬華少數賣到宵夜時段的麵線，路過時千萬別錯過老闆被麵線耽誤的烤香腸啊！
🌟推薦順遊路線：艋舺龍山寺－華西街－悠鱻麵線－艋舺青山宮－老濟安Healing Herbar🌟
