糖廍里曾有一間韓國餐館，老闆娘總是用著山東腔詢問客人吃啥？店裡招牌的蔥爆 牛肉香氣十足，非常吸引人，是周邊居民都會上門點的熱門菜色，後來這間韓國餐館宣布結束營業，許多鄉親都很懷念那道熱門的蔥爆牛肉，四處詢問這個好味道去哪裡了？其實，這間店並沒有真的結束營業，而是老闆兄妹倆把店家移回他們住的板橋區，減去了通勤的時間，可以好好把精力集中在料理這件事上面。

清洲館的菜單。(施景耀 攝)

該店現址就在新埔捷運站附近、靠近治理科技大學的介壽路上，看到黃底紅字招牌上寫著「清洲館」，就代表找對店家了！走進店裡，一如往常的會聽到老闆娘用山東鄉音詢問吃啥？一秒讓人回到當年熟悉的氛圍，這裡雖然是一家韓式餐館，但老闆兄妹其實是山東裔的韓國華僑，這個特殊之處呈現在菜單上，因此除了有韓式泡菜與石鍋拌飯類，也有山東風味的蔥爆牛肉、大滷麵等餐點，是個歷史洪流與遷徙文化的展現。

清洲館的酸辣湯。(施景耀 攝)

身為一個從小吃著清洲館蔥爆牛肉飯長大的人，每次來店裡自然是不會錯過這道熟悉的招牌菜，蔥爆乾炒的牛肉飯，蔥味與鍋氣給足了香氣，但又不會有潮濕感，醬汁完全收乾在牛肉上，吃起來超即過癮，湯品部分我習慣點上一 碗酸辣湯，讓整頓飯沈浸在濃厚的山東氣息裡，有機會到板橋的話，清洲館很值得造訪，來上一頓有著老派遷徙文化的飲食之旅。

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