從水畔的堤防進入市區，通過長順街水門，將會行經台北最大的環南市場、家禽批發中心，以及擁有萬華最多人口數的華江里，而在華江里的巷弄中，有一家非常神秘的火鍋店，平時若沒預約是很難吃到的，這家店只賣晚餐時段，不禁覺得要在這家店用餐，緣分不夠可是吃不到的，這家神秘的火鍋店就「享火鍋」。

享火鍋的肉盤很不錯。(施景耀 攝)

「享火鍋」的菜單有個有趣之處，老闆在menu中間放了隻貓，是自家愛貓，沒有為什麼就是想炫一下「我家的貓好可愛」，從這點可知這是一家非常有自己個性的店，透過菜色也能理解，這家店沒在追求太花俏的菜色，而老闆娘非常的親切，只要來過兩次，多半就會被記得了，是一家如好鄰居般的溫馨店家，簡單樸素卻又不失該有的專業。



 

享火鍋的超萌菜單。(施景耀 攝)

上桌的火鍋是使用透明玻璃鍋，據說這種方式比較不會因鍋子的材質而影響食材熬煮的味道，且能清楚看到鍋底的食物，當天我選擇了剝皮辣椒雞 湯跟 牛肉盤，湯頭的部分每次來都讓我驚艷，基本湯底是老闆自己熬煮的蔬果湯頭，都是老闆家拿每天自家會吃的食材用心熬煮，能喝出天然的清甜滋味，久喝不膩，融入蒜味與剝皮辣椒後，在清甜上增添了微微的辣感，冬天來吃特別適合，既清爽又能暖暖身子。

透明玻璃鍋據說較不容易影響湯底與食材本味。(施景耀 攝)

自助區有老闆自己準備的茶可以享用，點餐除了基本的肉盤與菜盤之外，加點的項目也不馬虎，像是外面比較少見的紙豆皮、基隆手工魚餃、手工排骨酥等，我都相當推薦，若是之後再訪「 享火鍋」，雖基本的昆布蔬菜湯底已能吃得相當開心，但也很推薦試試他們的起司牛奶鍋、蒙古麻辣鍋等，味道都很不錯，再次提醒，來吃之前記得提前上網訂位，臨時來訪是有可能會吃不到的唷！

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