康熙48年(1709年)，陳天章等五人申請設立的陳賴章墾號，開始了艋舺地區的開墾，艋舺老城區發展至今超過300年，經歷大清帝國時代、日本帝國時代與現今的中華民國時代，這裡是見證台北發展最完整的區域，並品嚐不同時期的食物融合，有傳統的台灣美食、戰後的外省美食、僑胞的異國美食與新住民移入的美食，呈現了食物文化多元融合的包容景況，也因為發展的時間夠長，可以同時接納新、舊店家，於是街頭能看見百年老店，又能不斷見到新店家投入。4位老闆一起創業。(萬味福利社提供)

有趣的是，艋舺公認是人情味濃厚的所在，在這裡，人跟人的距離很近，不太像傳說中「冷漠的台北市」，店與店之間的競爭感也低，取而代之的，是店家之間共同合作，一同打造出更棒的市場，像是在東三水街市場裡新誕生的萬味福利社，就是由4家不同時代背景的在地名店共同合作創業，老店代表為傳承三代的魚丸與炸物名店「艋舺大豐」、台灣最老雞蛋公司與米其林御用雞蛋行「協興蛋業」，新世代代表則有中年轉型創業打造出麻辣鍋底一片天的「林柏好食」、室內設計獲獎無數也同時堅持在味覺呈現的「思沐咖啡」，4個老闆平時常聚餐聊天分享創業經驗，成了合作契機，之後又共同前進誠品市集推廣萬華好味道，最後決定結合4家專長，共同打造一處可以一起推廣在地美味的園地「萬味福利社」。



極具巧思的內用區。(萬味福利社提供）



走進萬味，迎面而來一股彷彿營業許久的老店懷舊氛圍，這是初期設計就特別考量進去的巧思，吧台是模仿木桶的風格，地面上埋有日本時代的老磚TR磚，裡面還偷偷藏了「萬華」兩個字；前場與用餐區的中間，特別找了兩面老木門做裝飾，同時為客人隔開外面煮食的味道，用餐區也經過特別特別，椅子選購了傳統白鐵凳與雙色塑膠椅， 碗盤則是濃厚復古風的雙喜碗，頭上的燈罩是充滿歲月痕跡的竹簍，那可是老店家製作紅龜粿的器具，搖身一變被 萬味福利社延續了使用年限，裝潢上的諸多巧思，相當值得在用餐時細細品味。





一次吃到4家名店的好手藝。（施景耀 攝）

食物部分，繼承了4家店的美食特色，主打「萬物皆可煮」的關東煮風格，湯頭加入了干貝跟蘋果熬煮，鮮甜中多了一絲新鮮感，除了常見的關東煮食材外，老闆特製的手路菜「小姊夫」小黃瓜鑲肉、結合兩種滋味的芋頭貢丸、酒釀干貝菜卷、皮蛋香菜丸等，還有熬湯頭的蘋果我都很喜歡，另外還可加點招牌的麻辣銷魂麵，搭配一杯老闆特調的西西里咖啡，足以嘗遍4家老闆的美食特色，感受屬於萬華多元融合的飲食文化。



可三五好友包場來吃「小辦桌」。(施景耀 攝)

除了一人獨享之外，萬味福利社也繼承了私廚精神，可以接受包場訂位，老闆們會集結準備其他知名店家的菜色，綜合推出10到15家在地店家菜色，弄出一場「小辦桌」，當然關東煮依然是主角，老闆會直接將關東煮的煮鍋搬上桌，以火鍋的方式呈現，讓來客以關火鍋的方式品嚐，非常有趣，老闆說這樣的辦桌形式叫「萬歲宴」，因為聚集了一眾萬華店家的美食精華，其中包含不少百年店家，是一場可以吃到萬華歲月的家宴，同時體現出艋舺人情味的精髓，真的很推薦大家有機會的話，親自預約體驗。