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祖師廟原汁排骨大王門面。(施景耀 攝)
多年來始終不變的「老闆在門口歡迎你」人形立牌。(施景耀 攝)
祖師廟原汁排骨大王的點餐方式，會讓人覺得這裡可不只是一家普通小吃店，而是有一定規模、能好好吃上一頓正餐的店家，因為映入眼簾的第一個畫面，是比西式自助餐傳入台灣前還早存在的傳統「飯桌仔」形式，一整排店家自煮菜色，以小盤形式任君挑選，接著才點排骨湯，可選擇搭配瓜仔肉燥飯或是排骨豬油拌飯，構成一份完整的正餐，接著就能安心入座等候美味上桌囉。
大塊的黑毛豬排骨。(施景耀 攝)
萬華排骨湯的一大特色，就是必須大塊肉多，並非啃骨頭喝湯的路線，而是讓人吃個過癮，祖師廟原汁排骨大王也是同樣路線，上桌的大塊排骨，首先視覺上就已相當飽足，喝上一口用溫體黑毛豬與蘿蔔熬煮的湯頭，甘甜爽口，怎麼喝都喝不膩，排骨燉到骨肉分離，用筷子就能輕輕剝下，搭配湯汁咬下肉塊，感受那帶有一點膠質的口感，老靈魂的味道盡在其中。
祖師廟原汁排骨大王的停業公告。(施景耀 攝)
雖然主角是排骨湯，但祖師廟原汁排骨大王的瓜仔肉燥飯，也是經典好味道，不死鹹的肉汁，肉燥與飯拌著一口吃下，能感受到店家採用了優質豬肉來燉煮，是用心料理的鐵證，但可惜的是，這家老店日前掛出了停業公告，只營業到今年的農曆年為止，選擇在農曆年節到來時休息，也算是傳統老店的一種老派浪漫吧？總之，敬請把握時間，珍惜祖師廟原汁排骨大王有限的營業時間以及他們家的各種好味道吧！
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