有家見證了鐵路風華的歷史名店「台北堂」，就藏身在萬新鐵路的起點處，台北堂甚至發展的比1921年通車的萬薪鐵路還要早，其創立於大正9年、也就是1920年，是一家專門製作最中餅、或稱為「摩那卡餅(Monaka)」的和菓子店，這款點心在昭和天皇擔任太子時期巡視台灣時，被欽點為皇室御用點心，專門供應總督府與貴族享用，直到二戰結束後，才銷售到民間，讓大眾得以品嚐。

目前我們在店裡看到的製作機器，是一種半機械、半手工的技術，這種機器連當今的日本都已非常少見，大多已經改成全機械化的機器，台灣更是只有台北堂使用這樣的技術，也因為技術純良，又是老店代表，在1988年明仁天皇即位時，日本舉辦全國和菓子博覽會，台北堂特別受邀參加，店裡還留存了一張當年的感謝狀呢。

日本時代的感謝狀。(施景耀 攝)

目前吃到的台北堂最中餅，是採用糯米製成的餅殼、內餡放入紅豆餡，不過在包裝上，台北堂非常用心地採用餅跟餡分開包裝的方式，讓食用者同時擁有DIY的樂趣，又能避免長期包覆致使 餅殼濕軟影響口感，是非常貼心的作法，而在創作上，台北堂還開發了菊花、貝殼、圓形櫻花、梅花、蘭花等造型餅殼，多彩又美觀，甚至還推出冰淇淋口味的最中餅，近年更有鋪滿了南瓜子與杏仁的「穀之實系列」，去年則推出紅龍果及藜麥最中餅，可以感受到雖然台北堂身為百年老店，但仍不斷認真地發想與突破。

各種造型的最中餅。(施景耀 攝)