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萬華100碗》夏末特輯3:隨時會絕版!台北街頭神秘隱藏版純手工刀削冰

美食

2025/10/10

萬華火車站南邊有一區被在地人稱為堀江町的古地名,源自於日本時代,有條名為赤池的河道流經此處,因而命名為「堀江町」,戰後雖然堀江町不再是官方命名,但居民早已習慣了這個稱呼,加上旁邊的河道雖早已整治為大排水溝,卻是一直到1973年才正式加蓋成為現今的西藏路,所以還能聽到在地人稱呼此區為堀江町,同時本區早期因為南邊靠水道,北邊又有縱貫線鐵道夾著,因此都更進程較慢,如今倒也成為了散步萬華的路徑中,少數還能見到清帝國時代與日本時代紋理、且人們仍舊生活於其中的慢活地區。

佇立於市場旁的手削冰攤車。(施景耀 攝)

佇立於市場旁的手削冰攤車。(施景耀 攝)



改制後的堀江町被歸入雙園區中,並在此地興建了一座「雙園市場」,成了周邊居民往返聚會的所在,市場門口在老一輩的記憶中,已有這麼一攤 手工刀削冰,由老闆夫妻兩人共同經營,日復一日以攤車載著自己熬煮的食材與大冰磚出攤,成為此地居民的消暑聖品,多年來風景不曾改變,唯獨夫妻倆的頭髮由黑煮到白了。

老闆夫妻倆自家熬煮的添加餡料,有著簡單純樸的好滋味。(施景耀 攝)

老闆夫妻倆自家熬煮的添加餡料,有著簡單純樸的好滋味。(施景耀 攝)



如今走到攤位前,可以看到年事已高的夫妻倆,依舊守著這台攤車,服務著老鄰居們,他們的手速沒因年歲而怠慢,上前點上一碗冰,婆婆隨即飛快的拿起鐵鏟,迅速在大冰塊上削出細細的碎冰,那個手勁可真的不像已經上了年紀的人啊!冰裡添加的料,有粉條、鳳梨、粉圓、綠豆、大紅豆等可選擇,最後再淋上古早味的香蕉油,一碗跨世紀的冰品就可以享用啦!

一年僅出來擺攤4個月的手削冰,是萬華地區且吃且珍惜的老味道。(施景耀 攝)

一年僅出來擺攤4個月的手削冰,是萬華地區且吃且珍惜的老味道。(施景耀 攝)

因應「天氣夠熱才會出攤」的營業模式,手工刀削冰僅出攤營業4個月左右,也是在萬華非常神秘的隱藏冰品攤商之一,加上 手工削冰再熟練也難敵插電挫冰機的快速方便,因此如今在台北街頭見到的機會已經少之又少了,加上老闆夫妻倆的身體狀況,其實是一年不如一年,每次買冰閒聊時,夫妻倆總說著不知道還能賣幾年,撐到身體不行時就會絕版了,我都是抱著且吃且珍惜的心情,每年必定堅持來見上這碗一期一會的冰品。



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